Molkerei Kuhlächeln - Zakłady Mleczarskie

[Heinz-Werner Grüner]

- - - - - - - - - -

Molkerei Kuhlächeln

Zakłady Mleczarskie i Serowarnia

Zakłady mleczarskie "Kuhlächeln" to jeden z symboli Doliny Szarotek. To tutaj powstają legendarne sery szarotkowe i tutaj tworzy się smak Edelweiss. Słowa to iście wyniosłe, ale tak właśnie jest. Nie ma dnia by każdy mieszkaniec w regionie nie posilił się choć jednym produktem pochodzenia z tych zakładów.

O wyjątkowość i charakterystykę smak dbają serowarzy pochodzący tylko i wyłącznie z edelweisskiego społeczeństwa. Nikt tak jak oni nie potrafi wybornie ocenić kunszt mlecznych produktów z krowy, owcy czy kozy

W zakładach pracuje kilkadziesiąt osób, stąd produkcja jest ograniczona, ale by poszerzać sławę Edelweiss w najbliższej przyszłości spodziewany jest rozwój zakładów

Mleczarnia specjalizuje się w produkcji mleka, ale także, a może i przede wszystkim w produkcji sera. Jeśli tylko wpłyniesz na rozwój działalności przedsiębiorstwa, albo twoja postawa doprowadzi do rozpoznawalności na tyle zauważalnej, że kłaniać będą ci się na każdym kroku, to spodziewaj się, że Molkerei Kuhlächeln poprosi cię o możiwość sygnowania jednego z serów właśnie według twoich wytycznych.



Poniżej najpopularniejsze "okrąglaki" wywodzące się z MolKuh

NAJPOPULARNIEJSZE PRODUKTY:

Wyroby serowarskie za 10 Қ

Cheddar Wolke - delikatny krowięcy ser cheddar podpuszczkowy
Schafswolle - owczy ser wędzony w kadziach
Edel Clasic - długo dojrzewający ser krowięcy suszony na wietrze
Leszek Special - ser krowięcy podwędzany w piwie
Serek Fatimski - ser krowięcy - podpuszczkowy nawiązujący do nieistniejącego sera mozarella
Pamba ya kondoo- owczy ser wędzony na skórkach samundyjskich pomarańczy
Ser Kiriański- krowięcy ser wędzony parzony w specjalnej zaprawie kiriańskiej
Ser Leocki - krowięcy, niepasteryzowany ser długodojrzewający z dodatkiem czarnego bzu z Brzozopól
Ser Spodlaski - krowiecy, niepasteryzowany - podpuszczkowy, gdzie w produkcji wykorzystuje się wysuszone i starte na proszek żołądki cielęce.
Mandaryna - kozi ser z efektem "wow" - z mandarynką samundyjską i brokatem

[Heinz-Werner Grüner]

Zakłady Mleczarskie - Molkerei Kuhlächeln informują, że biją się w pierś, ale nie zdołały przygotować nowego rodzaju sera na paźdzernikowy Oktoberfest.
Żaden z serowarów nie wykazał się taką innowacyjnością jaka zaspokoiła by serca prezesów. Kolejnym z celów był leocki Jarmark pod koniec grudnia. Tym razem serowarzy edelwajscy zapowiedzieli swoje przybycie, ale koeljny raz niewyrobili się w czasie ze swoją kompozycją.

Co się odwlecze to nie uciecze i w dniu dzisiejszym, tj. 5 stycznia 1923 roku szalenie miło nam poinformować, że w końcu światło dzienne ujrzy nasz nowy produkt.

Ser Leocki
Ser długodojrzewający, wytwarzany jest z mleka krowiego niepasteryzowanego. W swoim wnętrzu kryje owoce czarnego oryginalnego brzozopolańskiego bzu.

A nasza półka (również na pierwszej stronie) powiększa się...

[Heinz-Werner Grüner]

Zakłady Mleczarskie - Molkerei Kuhlächeln informują, że w związku z głośną ostatnio napiętą sytuacją związaną z Rzeczpospolitą Obojga Narodów i należącej do nich Nowej Kurlandii (Wysp La Palma), pragną nieco załągodzić spór poprzez przygotowanie nowego sera w ofercie.

Tym też jest Ser Spodlaski, który całkowicie jest bazowany na produkcji z tamtych regionów.
Ta odmiana sera podpuszczkowego produkowana jest z mleka krowiego niepasteryzowanego na Podlasiu. W jego produkcji jako podpuszczkę wykorzystuje się wysuszone i starte na proszek żołądki cielęce.
Co ciekawe, miejscowa legenda głosi, że mieszkańcy Podlasia nauczyli się produkcji serów od niewielkiej grupy Edli, których skromne oddziały wojskowe, wspierały w pierwszych misjach w Nowej Kurlandii. Podczas rehabilitacji, część z nich została na ziemiach polskich na stałe, przekazując tajemnice serowarstwa miejscowej ludności.

To jednak nie koniec mleczarskich osiągnięć naszych mistrzów, gdyż niedługo pojawi się wersja sera związana z samą La Palmą.

Oferta Molkerei jest coraz szersza. Zapraszamy do przejrzenia (również na pierwszej stronie).

[Heinz-Werner Grüner]

W roku 1924 w sercu Szarotkowej Krainy, otoczonej przez majestatyczne szczyty, rwące potoki i rozległe pastwiska, narodziła się legenda o serze, którego smak miał być tak rzadki i niepowtarzalny jak kwiat szarotki – symbolu tego regionu. Edelweiss, słynie ze swojej czystej natury i dzikich krajobrazów, ale był również domem dla ludzi z przygranicznych terenów poza Krainą. Stąd też rozpoczynamy tą historię...


Początki i inspiracja
Historia "Amundowego serowarstwa" zaczyna się w małej, dotąd nieznanej na mapach wydawanych przez Centralę, ukrytej wśród gór wiosce zwanej Langhorn, gdzie pasterze od pokoleń zajmowali się wypasem bydła na wysokogórskich łąkach, pełnych dzikich kwiatów. Wśród nich był pewien tajemniczy pasterz, przybyły przed laty z Dzikich Pól, o imieniu Amund.
To właśnie on posiadł wyjątkową wiedzę na temat lokalnych ziół i kwiatów. Jego rodzinne gospodarstwo od lat było znane z wytwarzania serów, ale jak dotąd tylko wśrod "swoich". Jednocześnie marzył o stworzeniu czegoś wyjątkowego – sera, który nie tylko będzie odzwierciedlał unikalność Szarotkowej Krainy, ale stanie się prawdziwym symbolem tego miejsca, którego dziś nawet nie znają oberhauptowscy szpiedzy.

Pewnego dnia, podczas letniego wypasu, Amund odkrył na wysoko położonym, niemal niedostępnym zboczu wyjątkowy rodzaj kwiatów, zwanych „kwiatami niebios” – niezwykle rzadki gatunek, rosnący tylko w najwyższych partiach Góry Ametystowej. Kwiaty te były nie tylko piękne, ale również wydzielały subtelny, delikatny zapach, który pasterz poczuł nawet w powietrzu. To wtedy zrodziła się w nim myśl: dlaczego nie spróbować dodać tych dzikich kwiatów do sera?

Proces tworzenia
Amund przez wiele lat eksperymentował z produkcją swojego sera. W pierwszych latach proces był niezwykle trudny, ponieważ zbieranie "kwiatów niebios" było ryzykowne i wymagało wspinaczki na niemal pionowe klify. W dodatku kwiaty te miały bardzo krótki okres kwitnienia – zaledwie kilka dni w roku, podczas najcieplejszych letnich tygodni. Mleko, z którego wyrabiano ser, musiało pochodzić wyłącznie od krów karmionych na wysoko położonych pastwiskach.

Wytwarzanie sera było procesem starannie strzeżonym przez Amunda. Po zebraniu kwiatów dodawano je do mleka w czasie fermentacji, co nadawało serowi unikalny, lekko kwiatowy aromat i kremowy smak. Następnie ser musiał dojrzewać przez co najmniej pięć lat w chłodnych, naturalnych jaskiniach, gdzie dojrzewając, nabierał intensywnego, złożonego smaku. Amund nadzorował każdy etap tego procesu, dbając o to, by każdy krąg sera był idealny.

Narodziny legendy
Pierwsza partia sera, który nazwał "Górska Kwiatowa Perła" (edel.„Bergblumenperle“), była gotowa dopiero po dziesięciu latach prób i eksperymentów. Gdy po raz pierwszy zaprezentował go w Langhorn, wszyscy byli zdumieni. Ser miał subtelny zapach dzikich kwiatów i ziół, a jego smak przypominał najczystsze smaki natury – delikatny, lecz jednocześnie głęboki, z nutami orzechów, miodu i kwiatowego nektaru.
Wieść o „Górskiej Kwiatowej Perle” szybko rozeszła się po całym Edelweiss, a później poza jego granice. Szybko stał się najrzadszym i najbardziej poszukiwanym serem w całym regionie, jednak dostęp do niego był ograniczony – ze względu na trudności związane z produkcją, Od 1900 roku powstawało jedynie kilkanaście kręgów sera. Bergblumenperle stał się symbolem luksusu i wyrafinowanego smaku, a także dziedzictwem kulturowym kraju.

[Femme Mystere]

W tym zakładzie chyba nie ma więcej akcji dla mnie. Dodałam tylko możliwość zakupu serów. Potem ogarnę kompleksowo tą karawanę. Może można tam będzie przymierzyć jeansy za kotarą. Na bazarze w Piotrkowie były kiedyś takie klimaty

[Heinz-Werner Grüner]

W tym zakładzie chyba nie ma więcej akcji dla mnie. Dodałam tylko możliwość zakupu serów. Potem ogarnę kompleksowo tą karawanę. Może można tam będzie przymierzyć jeansy za kotarą. Na bazarze w Piotrkowie były kiedyś takie klimaty

W Poznaniu na słynnym "Bema", czyli rynku(bazarze) z wszystkim i niczym stał pan sprzedający bieliznę damską. Zachęcał strzelaniem ze stringów. I tak, była tam taka świetna przymierzalnia, że jak wiatr zawiewał to stałaś między autami, torbami, toi toiem i co tam jeszcze obok, totalnie na widoku. Pamiętam jakm dziś, że miał majtki damskie za 5 złotych.

[Heinz-Werner Grüner]

Zainspirowany dzisiejszą "wnikliwą analizą" wszechświata mikronacyjnego, główny serowar MK Herr Schmidt, wpadł na pomysł kolejnego sera.
Ten powstał na bazie ... no właśnie!!!


Materiał promocyjny Molkerei Kuhlächeln - Zakłady Mleczarskie:

Zakłady Mleczarskie Molkerei Kuhlächeln z malowniczego Stadt Edelweiss z dumą prezentują swoje najnowsze dzieło:
Mandaryna®, ser inspirowany jedyną w swoim rodzaju osobowością popkultury – Mandaryną. Za stworzeniem receptury stoi nie kto inny jak ekscentryczny mistrz serowarstwa, Herr Schmidt, znany z niekonwencjonalnych pomysłów i słabości do muzyki tanecznej z ...przyszłości.

Mandaryna® to półtwardy ser o intensywnie kremowej konsystencji, zaskakująco lekkim charakterze i… brokatowym posmaku (dosłownie – subtelny, jadalny pyłek mineralny zapewnia „efekt scenicznego blasku”). Wytwarzany z mleka kóz żywiących się wyłącznie trawą z edelweisskich zboczy „na wysokości fałszywego dźwięku C”, leżakuje przez dokładnie 21 dni – tyle, ile trwała średnia kariera wielu idoli.

W smaku ser ten łączy wytrawną bazę z nutą słodyczy mandarynek samundyjskich (to nie przypadek), podkreśloną szczyptą papryczki chili (rodem z Nowej Kurlandii (La Palma)) – symbolizującą „muzyczne zadziorności” swojej muzy.

Mandaryna® idealnie komponuje się ze schnappsem, piwem i… domówką, na której wodzirej zapomniał akordeonu.

Czy to jeszcze ser, czy już performance art? Herr Schmidt odpowiada z uśmiechem: „To ser, który nie śpiewa na żywo – ale z playbacku smakuje równie dobrze!"

[Mandaryna]

Kochani pamiętajcie ser Mandaryna to jest jeden ze serów z najlepszej produkcji, a także jakości!
Pozdrawiam serdecznie! ♡

[Heinz-Werner Grüner]

Kochani pamiętajcie ser Mandaryna to jest jeden ze serów z najlepszej produkcji, a także jakości!
Pozdrawiam serdecznie! ♡

Oczywiście! Kazdy ser od MK jest wyjątkowy na swój sposób.
Jako, że własnie tutaj skierowała Szanowna Pani swoje pierwsze kroki, chciałbym pokrótce pomóc.
Na discordzie zawsze może coś umknąć, więc podrzucam jeszcze raz informacje (klik w link ):
Czym w ogóle są mikronacje?

Jak już to będziemy mieli za sobą to serdecznie zapraszam do małego przewodnika dla początkujacych. Nie jest on super aktualny, ale na pewno pomoże w zrozumieniu specyfiki Kotliny Edelweiss.
Przy okazji chyba czas dla mnie by zaktualizować także i wskazany link...
No, ale do rzeczy. Szanowna Pani, życzę miłego dnia i w razie problemów, pytać, pytać i jeszcze raz pytać.

[Mandaryna]

Dziękuję za tą wiadomość pełną informacji i w najbliższym czasie zapoznam się ze wszystkim. :]

[Heinz-Werner Grüner]

Telegram z serowarni! Mandaryna nadciąga!

Panie, Panowie (a raczej ponownie Panowie) i wszyscy miłośnicy nabiału z fantazją!

Czy słyszeli Państwo już o nowym cudzie mleczarskiej techniki z Zakładów "Molkerei Kuhlächeln"? Nie? No to słuchajcie i zapisujcie, bo to nie przelewki, a PASTERYZOWANY PRZEŁOM!

Mandaryna – ser, który tańczy, zanim trafi na talerz!

Uwarzony pod czujnym okiem Herr Schmidta (tak to ten legendarnyserowar MK!), dojrzewa przy dźwiękach jazzu, popu i czegoś, co ponoć będzie modne za jakieś sto lat. Ma skórkę jak satyna i wnętrze jak rewia w "Babylon Berlin" – odrobina mandarynki, szczypta ekscesu i nutka, no… szaleństwa.

Plotka głosi, że kto raz skosztuje "Mandaryny", ten już nigdy nie spojrzy spokojnie na goudę.