Edelweiss Kaffee - Kurs Baristy

[Femme Mystere]

Mnie z kawiarki nigdy nie smakowała. Wychodzi bardzo intensywna.

[Isabella Swann]

Mnie z kawiarki nigdy nie smakowała. Wychodzi bardzo intensywna.

bo to zazwyczaj z Kawiarki wychodzi Espresso jednak jak mówię wiele zależy od przygotowania kawy. Ale o tym w kolejnym poście

[Heinz-Werner Grüner]

Kawa mocna jak najbardziej! Prederuje dość intensywne smaki, ale prawdą jest też, że jak pije trzecią o 12 w południe to już się robi "kwaśno" w ustach.

[Isabella Swann]

No dobra Po długiej przerwie wracamy z kursem Baristy!

KAWA BEZKOFEINOWA

Przez lata panowało przekonanie, iż kawa bezkofeinowa nie ma smaku, jest gorzka i w ogóle nie stanowi kawy. Jednak proces usuwania kofeiny z kawy został znacznie ulepszony. Dlatego 30% kaw w sklepach obecnie to kawa bezkofeinowa.

Do dekofeinizacji kawy używa się wody albo rozpuszczalnika chemicznego. Te metody trochę się różnią, ale cały proces jest zasadniczo ten sam: najpierw zwiększa się surowe ziarna pod parą. Kiedy podwoją objętość, umieszcza się je w rozpuszczalniku. Chodzi o to, żeby usunąć z kawy jak najwięcej kofeiny, pozostawiając w niej jak najwięcej smaku.

Metoda Swiss Water process poleca na tym, iż ziarna kawy umieszcza się w gorącej wodzie, a nie w rozpuszczalniku chemicznym. Następnie woda zostaje przefiltrowana przez węgiel drzewny, który pochłania kofeinę. Metoda ta jest bardziej kosztowna, ale specjalistyczne palarnie kawy ją preferują.

Podczas testów smakowych okazuje się, ze przeciętny człowiek często dostrzega różnicę pomiędzy na przykład kawą Kolumbijską a kawą gwatemalską. Jednak te same osoby zwykle nie widzą różnicy pomiędzy normalną kawą a kawą bezkofeinową.

Dla osób chcących ograniczyć wpływ kofeiny na swoje życie warto spróbować mieszanki pół na pół, cafe au lait, cafie latte albo cafe con leche (o nich póżniej). Warto jednak pamiętać, iż w ciągu dnia można wypić maksymalnie 300 mg kofeiny. Powyżej tej dawki każdą kolejna kawa nie wywoła żadnego dodatkowego efektu pobudzenia.

[Heinz-Werner Grüner]

Jakoś kawa bezkofeinowa w ogóle do mnie nie przemawia. Nie próbowałem, ale nawet nie mam takiego zamiaru. Póki zdrowie jakieś tam w miarę jest, a zakładam, że po to powstała bezkofeinowa, by pić kawę mogli ci co mają problemy z ciśnieniem, to skupię się na mojej z ekspresu.

[Isabella Swann]

Jak pisałam dla zdrowia picie kilkunastu kaw dziennie (więcej niż 2) powoduje szkody na organizmie. Dlatego ja działam na zasadzie z rana dwie kawy mocne a potem albo cappuccino albo bezkofeinową właśnie

[Heinz-Werner Grüner]

Jak pisałam dla zdrowia picie kilkunastu kaw dziennie (więcej niż 2) powoduje szkody na organizmie. Dlatego ja działam na zasadzie z rana dwie kawy mocne a potem albo cappuccino albo bezkofeinową właśnie

Nie zgodzę się. Przy piątej mi "pikawa" dopiero zaczyna szwankować.

[Benjamin]

Cudowny wątek 😍

Będą certyfikaty?

[Heinz-Werner Grüner]

Cudowny wątek

Będą certyfikaty?

Jeśli Szanowny o taki zawnioskuje, to dlaczego nie.

[Isabella Swann]

Jak pisałam dla zdrowia picie kilkunastu kaw dziennie (więcej niż 2) powoduje szkody na organizmie. Dlatego ja działam na zasadzie z rana dwie kawy mocne a potem albo cappuccino albo bezkofeinową właśnie

Nie zgodzę się. Przy piątej mi "pikawa" dopiero zaczyna szwankować.

Chodzi o to, że naukowo udowodniono iż tylko pierwsze dwie kawy mają dodatni wpływ na organizm. Każda kolejna wpływa negatywnie na ośrodki sytości i głodu w mózgu. Ale to tylko tak jako info. Dzisiaj proces parzenia będzie.