Edelweiss

Winorośl Hibernal w górach Edelweiss nazywana jest „Białą Królową Mgły”, ponieważ rośnie tam, gdzie poranki przynoszą mleczne opary, a południowe słońce rozprasza je jak kurtynę w teatrze natury. Jej liście, błyszczące w chłodnym powietrzu, wyglądają jak lekko posrebrzone, jakby góry same udzieliły jej odrobinę swojego kwiatowego blasku Edelweiss.

Owoce Hibernala dojrzewają powoli, jakby miały czas i cierpliwość carskiej damy. Zbierane pod koniec jesieni, oferują sok o aromacie zielonego jabłka, agrestu i delikatnej limetki, z tą charakterystyczną górską kwasowością, która przebudza zmysły niczym chłodna rześkość alpejskiego źródła.

Hibernal z Edelweiss jest więc winoroślą wymagającą, lecz szlachetną:
daje wino jasne jak poranny szron i żywe jak pierwszy oddech zimowego powietrza.


Po przeciwnej stronie wzgórza, tam gdzie zachód maluje skały na rubinowo, króluje Monarch. Jego potężne, głęboko wybarwione owoce sprawiają, że miejscowi mówią o nim „Ciemny Władca Zboczy”. Krzewy stoją dumnie na stromych tarasach, odporne na wiatr, mróz i niezdecydowanie górskiej pogody.

Monarch rośnie intensywnie, jakby rywalizował z dzikimi jeżynami, do których zresztą bywa porównywany — zarówno w barwie, jak i w aromacie. Z jego owoców powstaje wino gęste, mięsiste, pachnące ciemną wiśnią, śliwką i nutą leśnej ziemistości. W górach Edelweiss zyskuje dodatkową głębię: mineralną, surową, jakby wino samo pamiętało o skałach, które je wychowały.

Monarch jest winoroślą siły i charakteru:
daje wino ciemne jak zachód słońca nad górami i pełne jak echo niosące się po kamiennych ścianach.