Der Sitz Keller [H.W.Grüner]

[Heinz-Werner Grüner]

Wystawca: Heinz-Werner Grüner

[Fatima Popow-Chojnacka]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Wszystko zaczęło się podczas pewnego zimowego i długiego dnia roku 1922, kiedy w mrocznych, sklepionych piwnicach pod Der Sitz zrodziła się myśl, by stworzyć piwo marcowe, które nie będzie jedynie trunkiem, lecz także "opowieścią o cierpliwości, kunszcie i dumie rzemieślnika".

Pierwsze próby przyniosły zbyt ciężki aromat — zbyt śmiały jak na subtelne gusta mieszkańców Kotliny Edelweiss. Rok później, w 1923, zmieniono sposób prażenia słodu: dłużej, wolniej, w miedzianym bębnie nagrzewanym torfowym ogniem. To wtedy pojawił się pierwszy ciepły ton karmelu i pieczonego ziarna, który później stał się duszą „Hirscha”.

W 1924 roku wprowadzono ideę długiego leżakowania w modrzewiososnowych beczkach, w których piwo dojrzewało w ciszy i chłodzie przez długie miesiące. W tym czasie trunek nabierał "krągłości" i głębi, a każda partia była degustowana przy świetle lampy naftowej, wśród notatek i rozmów o harmonii smaku.

I tak, po trzech sezonach pracy, prób i cierpliwego oczekiwania, w roku 1925, z pianą jak śnieg na grani i kolorem jak bursztyn w promieniach zachodzącego słońca, narodził się „Hirsch” — piwo o charakterze i dostojeństwie jelenia, od którego wziął swą nazwę.


Tyle mówią annały DER SITZ KELLER, a co opowie nam marketing?

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Z głębi chłodnych, kamiennych piwnic pod Der Sitz, gdzie echo pieśni browarników miesza się z zapachem słodu i chmielu, narodził się „Hirsch” (pol."Jeleń").
To dzieło mistrzów rzemiosła, którzy od trzech sezonów doskonalili recepturę, aż wreszcie z piany i złota wyłonił się trunek, jakiego nie powstydziłby się sam oberhaupt Kotliny Edelweiss.

„Hirsch” to piwo o dumnej duszy i szlachetnym charakterze – niczym sam jeleń, który dumnie stąpa po Szarotkowej Krainie.
Jego barwa – głęboka, bursztynowa, jak promień słońca tańczący w kuflu.
Jego zapach – łagodnie słodowy, z nutą świeżo opiekanego chleba i delikatnego karmelu.
Smak za to jest pełny, miękki, zrównoważony, z odrobiną zbożowej słodyczy i lekko orzechowym posmakiem, które ustępują miejsca czystemu, szlachetnemu goryczkowemu zakończeniu.
6,0% mocy nadaje mu ciepła i powagi – lecz pije się go lekko, jak toast za pomyślność i dobre towarzystwo.

W kuflu „Hirsch” kryje się echo tradycji i nuta nowoczesności lat dwudziestych – czasów, gdy świat znów nauczył się tańczyć, śmiać i świętować.

Niech więc kufle zabrzmią, a „jeleń z piwnic Der Sitz Keller” poprowadzi was ku radości!
Bo oto nadszedł czas, by wznieść toast za sztukę warzenia, przyjaźń i złoty trunek Oktoberfestu!

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Meine Damen und Herren,
vor dir - Hirsch -
würdig und edel
(pol.Panie i Panowie, przed Wami - Jeleń - dostojny i z klasą)

[Femme Mystere]

Jeleń, symbol Oberhaupta. Nie ma zaskoczenia.

[Heinz-Werner Grüner]

Jeleń, symbol Oberhaupta. Nie ma zaskoczenia.

Zaskoczeniem jest smak, miła pani.

[Anastasia Windsachen]

PIWO nr 2

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Piwo marcowe - wersja na Oktoberfest 1925 - trunek przeznaczony dla Edelweiss Streitkräfte (armia edelweisska)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Kiedy żołnierz opuszcza swą dolinę, niesie ze sobą nie tylko karabin i mundur, lecz pamięć o ziemi, która go wychowała.
Tak samo jest ze „Stolz des Tals”, piwem powstałym z dumy do herbu Kotliny Edelweissi i tradycji jaką symbolizuje.

To trunek dla ludzi o prostym, mocnym sercu i czystym sumieniu, dla tych, co potrafią stanąć wyprostowani wobec świata, lecz nigdy nie zapominają, skąd przyszli.
„Stolz des Tals” nie szuka poklasku, on emanuje pewnością siebie, jak dumny edelweisski żołnierz idący po zwycięstwo.

„Stolz des Tals” to piwo marcowe o pełnym ciele i jasnobursztynowej barwie, z pianą gęstą jak pierwszy śnieg na szczytach Edelweiss.
W zapachu wyczujesz prażony słód, miód lipowy i szczyptę górskiego powietrza – świeżego i ostrego zarazem.
Pierwszy łyk zaskakuje miękkością, jakby witał się uściskiem starego przyjaciela, a potem rozkwita "siłą". Nuta tostowanego jęczmienia i lekki cień dymu, by w końcu ustąpić miejsca subtelnej, szlachetnej goryczy, tej samej, co przypomina, że życie ma smak zwycięstwa.

„Stolz des Tals” ma 6% mocy, lecz niesie w sobie ducha dziesięciu. Nie jest to piwo dla pośpiechu – to trunek do powolnego kosztowania, do rozmowy w okopowym dole, gdy strzały wroga świdrują powietrze.


„Stolz des Tals” – pij z dumą, jak człowiek, który zna swoje korzenie.
Z piwnic Der Sitz Keller, na chwałę doliny Edelweiss.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - -